周琼，女，汉族，贵州瓮安人，中共党员，教授，博士，ayx爱游戏官网登录ayx爱游戏官网登录院长助理。

1994年毕业于西北农林科技大学园艺学院；2002年9月~2004年6月西南大学攻读食品科学与工程硕士学位；2009年9月~2012年10月西南大学攻读食品科学与工程博士学位；2017年9月—2017年11月台湾嘉南药理大学短期学习交流。硕士生导师，陕西省“特支计划”人才、陕西省首批中小企业首席工程师、陕西省 “三区”人才、安康市有突出贡献专家、安康市首届十佳科技工作者、安康市三八红旗手、ayx爱游戏官网登录学科带头人。兼任农业农村部富硒产品开发与质量控制重点实验室学术委员会副主任，陕西省富硒工程实验室副主任，安康市魔芋协会理事，《食品工业科技》审稿人。研究方向为富硒资源研究与利用。主持及与企业共同申报省部级项目5项，其中陕西省重点项目3项，陕西省科技厅创新人才推动计划“绞股蓝产业化综合利用创新团队”负责人。陕西省科学技术二等奖1项，安康市科学技术一等奖2项。在国、内外权威核心期刊发表论文20余篇，承担“食品分析与检测”、“食品加工工艺”和“食品化学”等课程的本科教学任务。长期从事教学科研工作，深入企业，有较强科研能力及团队合作精神。