职称/职务：

讲师

学历/学位：

博士

毕业院校：

华中农业大学

联系电话：

13469956810

办公地点：

实验楼401B

电子邮箱：

zhangql@aku.edu.cn

个人简介（依次介绍学习/进修经历、个人的教科研方向、荣誉称号、教科研成果等）

2008年毕业于徐州工程学院，获食品科学与工程专业学士学位；

2015年4月至2016年3月，在上海交通大学生科院开展交换生学习；

2020年毕业于华中农业大学，获食品科学专业博士学位；

2021年9月入职ayx爱游戏官网登录ayx爱游戏官网登录，主要从事食品科学方面的教学科研工作。曾主持科研课题1项，在国内、外刊物上发表论文10余篇，软件著作权2项。

主讲课程

食品试验设计与统计分析；

食品酶学；

主要研究领域

食品大分子结构与功能特性、肉制品加工与贮藏。

承担或参与的教科研项目

1.2012年6月-2014年5月，项目名称：“鱼肌球蛋白在NaCl溶液中解离与迁移的分子模拟”，华中农业大学研究生科技创新专项基金（优博培植）,项目编号：52902-0900205082，4万元，项目主持人，结题；

2.2016年1月-2020年1月，国家大宗淡水鱼产业技术体系—现代农业产业技术体系建设专项基金，项目编号：CARS-45-27，350万元，项目参与人，结题；

3.2010年9月-2011年7月，谷物调理食品的工艺及营养评价，企业委托项目，10万元，项目参与人，结题；

代表性成果

l代表论文：

1.张秋亮.草鱼肌球蛋白超螺旋结构的分子动力学研究[D].华中农业大学,2020.

2.张秋亮,艾明艳,卢黄华,熊善柏,赵思明.基于框鳞镜鲤形体和营养特征的分类研究[J].食品科学,2011,32(5):249-253.

3.Qiuliang Zhang, Shanbai Xiong, Ru Liu, Jin Xu, Siming Zhao, 2011. Diffusion kinetics of sodium chloride in Grass carp muscle and its diffusion anisotropy[J]. Journal of Food Engineering, 107(3-4), 311–318.

4.Qiuliang Zhang, Lei Guo, Shanbai Xiong and Siming Zhao, 2011. Study on Controlled Release Properties of Slow-Release Pellets[J]. Advanced Materials Research. 189-193, 1809-1815.

l授权专利：

1.张秋亮,王观,赵思明,熊善柏.营养配餐系统软件,著作权（2011SR075716）；

2.张秋亮,赵思明,吴晨曦.智能配米软件,著作权（2012SR122582）；